- Пончик (кондитерское изделие)
-
Пончик, также пышка (анг. — doughnut, donut) — круглый, жареный в масле, обычно сладкий пирожок.
Существуют пончики с начинкой: вареньем, повидлом, джемом.
Содержание
Различия в значениях «пышка» «пончик»
Согласно исследованиям Святослава Логинова[1] в начале XX-го века произошло смешение кулинарных терминов. Изначальные значения терминов:
- пышка (рус. пыхать — обдавать жаром) — вид кондитерского изделия из дрожжевого теста, обжаренного в масле и обычно обсыпанного сахарной пудрой. Под вопросом обязательность отверстия посередине согласно оригинальному определению пышки. Также устаревшее обозначение всех изделий из теста, обжаренных в масле.
- пончик (польск. pączek — круглый сладкий жареный пирожок) — обжаренное в масле изделие из теста круглой формы, иногда с начинкой внутри.
В Московском регионе принято называть изделия с отверстием посередине пончиками, в отличие от ленинградского произношения «пышка».
Постоянное употребление пончиков вредно для здоровья из-за высокого содержания жиров.
См. также
Примечания
Ссылки
Категории:- Пироги
- Американская кухня
- Польская кухня
- Хлебобулочные изделия
Wikimedia Foundation. 2010.