- Синерезис
-
Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данный шаблон.Синерезис (от греч. synáiresis — сжатие, уменьшение) — самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости.
Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.
Ссылки
Синерезис определяет сроки годности пищевых, медицинских и косметических гелей.
Категория:- Физическая химия
Wikimedia Foundation. 2010.