Сердечник горький

? Сердечник горький
Сердечник горький. Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Капустоцветные Семейство: Капустные Род: Сердечник Вид: Сердечник горький
Латинское название
Cardamine amara L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе NCBI 50461

Серде́чник го́рький (лат. Cardámine amára) — вид многолетних травянистых растений из рода Сердечник (Cardamine) семейства Капустные (Brassicaceae).

Распространение и экология

На территории России распространён во многих районах европейской части и в Западной Сибири.

Произрастает вблизи ручьёв.

Ботаническое описание

Цветок сердечника горького

Многолетнее растение с ползучим корневищем.

Стебель прямостоячий, высотой 20—40 см.

Листья перисто-раздельные.

Цветки белые, собраны в негустую щитковидную кисть.

Плод — линейный, сплюснутый стручок.

Значение и применение

В листьях растения содержатся витамины; в корнях, листьях и стеблях — эфирное масло (до 0,04 %), главной составной частью его является вторично-бутилгорчичное масло.

Надземная часть до плодоношения и недозрелые семена в некоторых районах используют как пряность. Листья сердечника обладают острым, жгучим, горьким вкусом. Вкус салата, приготовленного из них, напоминает хрен. Листья этого растения употребляют в виде салата, для приготовления бутербродов, холодных мясных закусок и т. п.

В Словакии листья сердечника используют при сахарном диабете.

Классификация

Таксономия

ещё 14 семейств (согласно Системе APG II)

ещё около 150 видов

порядок Капустоцветные

род Сердечник

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Капустные

вид Сердечник горький

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё около 330 родов

Подвиды

В рамках вида выделяют несколько подвидов^[1]:

• Cardamine amara subsp. amara
• Cardamine amara subsp. austriaca Marhold
• Cardamine amara subsp. balcanica Marhold, Ancev & Kit Tan
• Cardamine amara subsp. opicii (J.Presl & C.Presl) Celak.
• Cardamine amara subsp. pyrenaea Sennen

Примечания

1. ↑ По данным сайта NCBI (см. карточку растения).

Литература

• Губанов И. А. и др. 645. Cardamine amara L. — Сердечник горький // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. — М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2003. — Т. 2. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 271. — ISBN 9-87317-128-9
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0