Канадская кухня

Бутылка кленового сиропа, производимого в канадской провинции Квебек

Канадская кухня — кухня народов Канады. На сегодняшний день нельзя назвать какое-либо блюдо в Канаде национальным, это связано с тем, что Канада — многонациональная страна. Канадская кухня широко варьируется в зависимости от региона. Бывший премьер-министр Канады Джо Кларк так высказывался об этом: "Канада имеет кухню из кухонь. Это не солянка, но шведский стол." Первоначальные корни канадской кухни – в традициях коренных североамериканских народов, а также в английской и французской кухне. Поэтому канадскую кухню будет правильнее назвать англо-американо-канадской кухней. Местная кухня впоследствии была дополнена при последующих волнах иммиграции в 18-м и 19-го веке из Центральной, Южной и Восточной Европы, а также из Китая.

Главной составляющей канадской кухни является квебекская кухня, так как рецепты французских кулинаров исторически и географически Канаде ближе.

В повседневной блюдам канадцев относятся блюда из натурального мяса типа бифштекса, ростбифа, лангета. Довольно «успешное» блюдо канадской кухни — филе брошетт (насажанные на шампур и обжаренные на вертеле кусочки филейной вырезки, бекона, шампиньонов и лука). К первым блюдам канадской кухни относятся пюреобразные супы из овощей, цветной капусты, тыквы, томатов и бульоны с гренками, лапшой, зеленью. Наиболее популярные в Канаде блюда — суп из тыквы и кленовый сироп^[1][2].

Примечания

1. ↑ Особенности национальной канадской кухни. Архивировано из первоисточника 18 апреля 2012. Проверено 16 февраля 2010.
2. ↑ Кухни мира. Канадская кухня. Архивировано из первоисточника 18 апреля 2012. Проверено 16 февраля 2010.