- Лаулау
-
Порция свинного лаулау
Лаулау — гавайское блюдо, традиционно состоявшее из свинины, обёрнутой в Луау или лист колоказии.
В старых Гавайях лаулау готовилось следующим образом: кусочки свинины или рыбы помещались в центр блюда и заворичивались в листья Луау. Затем лаулау помещалось в подземную печь Калуа. Затем на блюдо помещали горячие камни, завернутые в банановые листья, и оно снова отправлялось в печь. Спустя несколько часов лаулау было готово.
Сегодня, лаулау готовят из колоказии, соленого маслюка, а также свинины, говядины или цыпленка. Лаулау — часто употребляют в качестве горячего блюда на ланч и обычно подают с рисом или макаронным салатом.
Аналогичные полинезийские блюда могут иметь в составе отварную солонину, креветки, угря в разных комбинациях.
Примечания
- Kam, Nadine Honolulu Star-Bulletin Features. starbulletin.com. Архивировано из первоисточника 22 апреля 2012. Проверено 16 июня 2008.
Для улучшения этой статьи желательно?: - Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).
- Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
Категории:- Блюда из свинины
- Рыбные блюда
- Гавайская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.
