Жинжинья

Лавочка по продаже жинжиньи в Лиссабоне

Жинжи́нья (жи́нжа, порт. Ginjinha, Ginja) — португальский ликёр, вырабатываемый из ягод вишни, настоянных на агуарденте (невыдержанном винном спирте) или бренди с добавлением сахара. Нередко в готовой жинжинье присутствуют целые вишнёвые ягоды. Жинжинья особо популярна в Лиссабоне, Обидуше, Алкобасе и ряде других городов страны. В Лиссабоне существует целый ряд маленьких лавок-баров, в которых можно продегустировать напиток.^[1] Жинжинью обычно употребляют из маленьких рюмок-шотов (а в Обидуше сохраняется традиция разливать ликёр по маленьким шоколадным чашечкам, служащим закуской).^[2]

Историю возникновения напитка связывают с послушниками лиссабонского монастыря São Domingos, в частности, с именем монаха церкви Святого Антония Франсиско Эшпинейра (Francisco Espinheira), который в середине XVIII века экспериментировал с вишней и агуарденте. Получившийся ликёр быстро приобрёл популярность в столице.^[3][4]

Примечания

1. ↑ Наталья Морозова. За градусом в Лиссабон // afisha.ru  (Проверено 17 мая 2010)
2. ↑ For All You Port Lovers, A Delicious Alternative: Ginja with Chocolate // catavino.net  (Проверено 18 мая 2010)
3. ↑ Ginja Frutobidos — Licores de Ginja — A Ginja // frutobidos.pt  (Проверено 17 мая 2010)
4. ↑ Ginjinha in Portugal // europe-cities.com  (Проверено 17 мая 2010)