Славянский базар (ресторан)

У этого термина существуют и другие значения, см. Славянский базар (значения).

Общий вид гостиницы и ресторана.

«Славянский базар» — гостиница и ресторан, располагавшийся в Москве на Никольской улице, достопримечательность старой Москвы. В настоящее время утрачена.

История

Здание было построено в 1873 году по проекту архитектора Августа Вебера по заказу предпринимателя А. А. Пороховщикова. Гостиница быстро приобрела популярность из-за своей фешенебельности и функциональности, в итоге здесь останавливались многие известные люди: В. В. Стасов, Н. А. Римский-Корсаков, П. И. Чайковский, Г. И. Успенский, Ф. Нансен.

Спустя год при гостинице открылся ресторан в русском стиле, быстро получивший собственную популярность. Здесь часто за завтраками встречались московские купцы, за едой заключавшие свои сделки. Шеф-поваром в ресторане был Владимир Иванов, учившийся этому делу в Париже. Обладал ралзличными наградами и пользовался хорошей славой.

21 июня (3 июля) 1897 года здесь после многочасовых обсуждений Станиславский и Владимир Иванович Немирович-Данченко решили создать Московский Художественный театр.

После революции гостиница была закрыта, но ресторан продолжал свою деятельность. В 1993 году он сгорел.

Цитаты

Здание описано в книгах русских писателей В. А. Гиляровского и П. Д. Боборыкина.

Фешенебельный «Славянский базар» с дорогими номерами, где останавливались петербургские министры, и сибирские золотопромышленники, и степные помещики, владельцы сотен тысяч десятин земли, и… аферисты, и петербургские шулера, устраивавшие картежные игры в двадцатирублевых номерах.

Ход из номеров был прямо в ресторан, через коридор отдельных кабинетов.
Сватайся и женись.
Обеды в ресторане были непопулярными, ужины — тоже. Зато завтраки, от двенадцати до трех часов, были модными, как и в «Эрмитаже». Купеческие компании после «трудов праведных» на бирже являлись сюда во втором часу и, завершив за столом миллионные сделки, к трем часам уходили. Оставшиеся после трех кончали «журавлями».
"Завтракали до «журавлей» — было пословицей. И люди понимающие знали, что, значит, завтрак был в «Славянском базаре», где компания, закончив шампанским и кофе с ликерами, требовала «журавлей».
Так назывался запечатанный хрустальный графин, разрисованный золотыми журавлями, и в нём был превосходный коньяк, стоивший пятьдесят рублей. Кто платил за коньяк, тот и получал пустой графин на память. Был даже некоторое время спорт коллекционировать эти пустые графины, и один коннозаводчик собрал их семь штук и показывал свое собрание с гордостью.
Здание «Славянского базара» было выстроено в семидесятых годах А. А. Пороховщиковым, и его круглый двухсветный зал со стеклянной крышей очень красив.
Сидели однажды в «Славянском базаре» за завтраком два крупных афериста.
Один другому и говорит:
— Видишь, у меня в тарелке какие-то решетки… Что это значит?
— Это значит, что не минешь ты острога! Предзнаменование!

А в тарелке ясно отразились переплеты окон стеклянного потолка.

— В.А.Гиляровский «Москва и москвичи»

Галерея

• 
• 

Ссылки

• Алексей Митрофанов Гостиница и ресторан «Славянский базар»  (рус.). «Женщина Москва» (20 января 2009). Архивировано из первоисточника 8 октября 2012. Проверено 11 июля 2012.