Полба

? Полба
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Цветковые растения Класс: Однодольные Порядок: Злакоцветные Семейство: Злаки Род: Пшеница Вид: Полба
Латинское название
Triticum spelta L.
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 42243 NCBI 58933

По́лба, или спельта^[1] (лат. Triticum spelta) — широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, вид рода Пшеница.

К полбе относят дикую двузернянку (Triticum dicoccoides), одноостую однозернянку (Triticum boeticum), двуостую однозернянку (Triticum thaoudar), пшеницу Урарту (Triticum urarthu), пшеницу двузернянку (Triticum dicoccum) (наиболее распространена в культуре), пшеницу спельта (Triticum spelta), пшеницу маха (Triticum macha), пшеницу Тимофеева (Triticum timofeevi). Отличается зерном с невымолочиваемыми плёнками, ломкостью колоса, кирпично-красным цветом, неприхотливостью.

Область происхождения (предположительно) — Средиземноморье. Выращивалась в Древнем Египте, Израиле, Вавилоне и других местах. Позднее была вытеснена хоть и гораздо более требовательной к климату и менее устойчивой к болезням, но значительно более урожайной пшеницей твёрдой (Triticum durum), и в настоящее время занимает незначительную долю мировых посевных площадей.

На территории современной Украины полба была известна уже в 5—4 тысячелетии до н. э. Отпечатками её зёрен выдавливали орнамент на древней керамике, обнаруженной при раскопках памятников Трипольской культуры^[2].

Выращивается в коммерческих количествах в Дагестане^[3]и Татарстане.

Полба, в сухом виде Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 339 ккал 1415 кДж
Вода 11.02 g Белки 14.57 g Жиры 2.43 g — полиненасыщенные 1.258 g  Углеводы 70.19 g — крахмал 53.92 g  — пищевые волокна 10.7 g  Тиамин (B1) 0.364 мг Рибофлавин (B2) 0.113 мг Ниацин (B3) 6.843 мг Пиридоксин (B6) 0.230 мг Фолацин (B9) 45 мкг Токоферол (вит. E) 0.79 мг Железо 4.44 мг Магний 136 мг Фосфор 401 мг Цинк 3.28 мг
Источник: USDA Nutrient database

В культуре

Упоминается А. С. Пушкиным в «Сказке о попе и о работнике его Балде»:

«В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай варёную полбу.»

так же у Гомера в "Одиссее" :

"К яслям в конюшне они поводьями их привязали,
Полбу засыпали в ясли и к ней ячменю подмешали."

упоминание предназначения в "Библии":

"Не высевает ли пшеницу, просо и ячмень на предназначенном для них месте и полбу на границе своего поля?"

Примечания

1. ↑ Немецко-русский словарь. — М., Сов. энциклопедия, 1964.
2. ↑ Полба по-старорусски
3. ↑ Полба: чёрная икра среди злаков

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме
Triticum Spelta

Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.