Биг Мак

Биг Мак (англ. Big Mac) — гамбургер, предлагаемый компанией McDonald's в своих предприятиях.

Биг Мак

Он является одним из наиболее известных продуктов компании в мире, наряду с Quarter pounder (в России — Роял чизбургер).

Описание продукта

Биг Мак состоит из трёх булочек (верхушка — с кунжутом), двух котлет весом примерно 50 граммов каждая(+- 10 грамм каждая), одного маленького кусочка сыра, кусочка маринованного огурца, лука, салата и соуса.

Варианты

• Мега Мак (англ. Mega Mac) или Двойной Биг Мак — четыре котлеты по 45,4 грамма каждая и дополнительный кусочек сыра. Предлагается в Китае, Ирландии, Сербии, Японии, Турции, Малайзии и Таиланде.^[1] Больше не предлагается в Австралии, Новой Зеландии и Великобритании; иногда встречается в США и Канаде.
• Монстер Мак — восемь котлет в гамбургере. Предлагался какое-то время в Германии.
• Маккинли-Мак (англ. the Mckinley-Mac — из двух частей) — Назван по имени горы на Аляске, и продавался только там.^[2][3][4][5] Также известен как Большой Биг Мак (англ. Bigger Big Mac, игра слов), промо-продукт на время Чемпионата мира по футболу 2006 года.
• В Индии, где индусы не едят говядину, Биг Мак переименовали в Махараджа Мак и заменили говядину на баранину; сейчас, наряду с остальными продуктами компании, изготовляется и с курятиной.^[6][7]
• «Сын Мака» (англ. Son of Mac), также известный как Mini Mac или Baby Mac, — «одноэтажная» версия Биг Мака. Продавался в Австралии и Новой Зеландии, сейчас ограниченно доступен как «Mac Jr» в США.
• В Израиле, где среди религиозной части населения не принято смешивать молочные и мясные продукты, предлагается специальная кошерная версия Биг Мака (без сыра).
• В Японии существовали варианты с яйцом (Mega Egg) и с помидором (Mega Tomato) вместо второй котлеты. Сейчас не производятся.

Специальный соус

Название взято из рекламного слогана 1975 года — первое представление Биг Мака со всеми ингредиентами (англ. "Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun"). Рецепт этого соуса оставался секретом компании до июня 2012-го года - до тех пор, пока шеф-повар канадского отделения Макдоналдс не раскрыл его^[8]; вкусом же он похож на соус «Тысяча островов».^[9]

История

Биг Мак был придуман Джимом Деллигатти (англ. Jim Delligatti), одним из первых франчайзеров, управлявшим несколькими ресторанами в Питтсбурге, Пенсильвания.^[10] Изначально он создавался как конкурент аналогичному гамбургеру ресторана Big Boy, но впоследствии оказался столь популярным, что в 1968 году стал продаваться во всех штатах США.^[11] Одной из его особенностей, отличавшей его от всех остальных гамбургеров того времени, стал третий кусок хлеба (англ. "club" layer), стабилизирующий содержимое и не дающий гамбургеру развалиться.

Сегодня Биг Мак известен во всём мире. Журнал The Economist использует этот гамбургер, как сравнительный показатель индекса стоимости жизни в различных странах (т. н. Индекс Биг-Мака), так как он весьма распространён и содержит в себе основные продукты сельского хозяйства любой страны. В англоязычных странах такой подход называют «бургерономикой»^[12].

Пищевая ценность

В США Биг Мак содержит 540 ккал (2260 кДж), 29 граммов жира и 25 — белка. В Австралии, однако, гамбургер меньше и содержит 480 ккал (2010 кДж), 24,9 грамма жира^[13].

Сравнительная пищевая ценность стандартных Биг Маков в различных странах (% = % от рекомендуемой дневной нормы)

Страна	Калорийность	Углеводы	Белки	Жиры	Клетчатка	Соль	Вес	Источник
Аргентина	495 ккал	42g (14 %)	24g (32 %)	26g (47 %)	2.5g (10 %)	1083 mg (45 %)	202g	.ar
Австралия	480 ккал	36.2g	25.3g	24.9g		800 mg	201g	.au
Бразилия	504 ккал	41g (14 %)	25g (33 %)	27g (49 %)	3.5g (14 %)	1023 mg (43 %)		.br
Канада	540 ккал	44g (15 %)	24g	29g (45 %)	3g (12 %)	1020 mg (43 %)	209g	.ca
Хорватия	495 ккал	40g (15 %)	27g (36 %)	25g (37 %)	3g (12 %)	2300 mg (46 %)	219g	.hr
Чехия	495 ккал (25 %)	40g (15 %)	27g (36 %)	25g (37 %)	3g (12 %)	2300 mg (46 %)	219g	.cz
Дания	497 ккал	43g	27.1g	24.1g			219g	.dk
Эстония	495 ккал	40g	27g	25g		2300 mg	219g	.ee
Финляндия	495 ккал	40g	27g	25g	3g	2300 mg	219g	.fi
Франция	492 ккал	38.9g	26.2g	25.8g	4.2g	900 mg		.fr
Германия	495 ккал	40g	27g	25g	3g	2300 mg	221g	.de
Греция	490 ккал	42.5g	27g	24g	5g	2000 mg		.gr
Гонконг	510 ккал	39g	25g	28g		870 mg		.hk
Венгрия	495 ккал (25 %)	40g (15 %)	27g (36 %)	25g (37 %)	3g (12 %)	2300 mg (46 %)		.hu
Италия	505 kcal	43g	27g	25g	4g			.it
Япония	545 kcal	42.7g	26.1g	25.8g	2g	864 mg	216g	.jp
Малайзия	484 kcal	46g	26g	23g		730 mg	209g	.my
Мексика	600 kcal	50g	25g	33g	4g	1050 mg	219g	.mx
Нидерланды	495 kcal	40g	27g	25g	3g	2300 mg		.info
Новая Зеландия	464 kcal	33.9g	24g	25.4g		1020 mg	195g	.nz
Норвегия	495 kcal (25 %)	40g (15 %)	27g (36 %)	25g (37 %)	3g (12 %)	2300 mg (46 %)		.no
Польша	495 kcal	40g	27g	25g	3g	2300 mg		.pl
Россия	495 kcal	40g	27g	25g	3g	2300 mg	208g	.ru
ЮАР	559 kcal	49.3g	27.7g	24.89g	4.6g	801.98 mg		.za
Республика Корея	535 kcal	46g (14 %)	27g (45 %)	29g (57 %)		750 mg (22 %)	219g	.kr
Швеция	495 kcal	40g	27g	25g	3g	2300 mg		.info
Швейцария	495 kcal	40g	27g	25g	3g	2300 mg		.info
Великобритания	493 kcal	44g	26.7g	22.9g	5.9g	2000 mg		.uk
США	540 kcal	45g (15 %)	25g (45 %)	29g (45 %)	3g (12 %)	1040 mg (43 %)	214g	.us

См. также

• Don Gorske (англ.)

Похожие продукты других сетей быстрого питания:

• Big King (англ.)
• Big Boy (англ.), одноимённого ресторана
• Quick’s Giant (англ.)
• Big Shef (англ.)
• Kmart Chef's Big K (англ.)
• Burger King
• Воппер

Примечания

1. ↑ Mega Mac and Big Mac Chant - sixthseal.com.(недоступная ссылка — история)
2. ↑ City Girl in Alaska: 2007-01-21. Архивировано из первоисточника 23 марта 2012.
3. ↑ The Hometown Invasion Tour // Taking over hometowns one state at a time. Архивировано из первоисточника 23 марта 2012.
4. ↑ Mega Mac & More New Fast Food On Japanese TV » TV in Japan.(недоступная ссылка — история)
5. ↑ Cynical-C Blog - » Royale with Cheese. Архивировано из первоисточника 23 марта 2012.
6. ↑ McSpotlight: press cutting. Архивировано из первоисточника 23 марта 2012.
7. ↑ ::Welcome to McDonald's India ::.(недоступная ссылка — история)
8. ↑ http://www.youtube.com/watch?v=rcu4Bj3xEyI
9. ↑ McDonald's publication Nutrition Facts for US Big Mac (HTML). McDonald's Corporation.(недоступная ссылка — история) Проверено 7 октября 2007.
10. ↑ McDonald's Corporate History. Архивировано из первоисточника 23 марта 2012.
11. ↑ McDonald's history 1965-1973. www.mcdonalds.com. Архивировано из первоисточника 23 марта 2012. Проверено 22 июня 2008.
12. ↑ Burgernomics Article (PDF). Архивировано из первоисточника 23 марта 2012.
13. ↑ McDondalds.com (PDF).(недоступная ссылка — история)

Ссылки

• Официальный сайт  (рус.)
• Official product information for the Big Mac (англ.)
• Official product information for the Maharaja Mac (англ.)
• The Big Mac Museum in North Huntingdon, PA (англ.)
• The Big Mac Index (англ.)
• Photo Tour of Big Mac Museum (англ.)