Корейская морковь

Морковь по-корейски (корейская морковь, морковь-ча) — салат «корё-сарам» (советских корейцев) из мелко нарезанной моркови, чеснока, подсолнечного масла и приправ (например, киндза), иногда с добавлением лука. Является изобретением именно корё-сарам и никакого отношения к традиционной корейской кухне не имеет.

История возникновения

Морковь по-корейски произошла из традиционного корейского блюда кимчхи (капуста с пряностями). Так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту было сложно достать, то в блюдо стали добавлять морковь. Со временем морковь полностью вытеснила капусту, поэтому от блюда осталась только морковь с пряностями. В последние годы салаты из «корейской моркови» стали неотъемлемой частью ассортимента российской торговли.

Ингредиенты

• морковь;
• лук;
• чеснок;
• кориандр;
• красный перец;
• чёрный перец;
• подсолнечное масло;
• уксус;
• кинза;
• соль;
• сахар.