- Краснодарский чай
-
Краснода́рский чай — самый известный сорт российского чая, самый северный промышленно выращиваемый чай в мире[1].
Содержание
История
В 1878 году в сочинском имении Мамонтовой садоводом Гарбе были предприняты первые попытки выращивания чая. Через несколько лет, зимой 1883 года чайные кусты погибли от мороза. В тот же год из Китая были завезены новые кусты. Попытку разведения чая кроме Мамонтовой предприняли Трубецкие (Дагомыс), Сибиряковы и Стрешковичи (Туапсе) однако все они закончились неудачно.
Первая чайная плантация Краснодарского чая площадью 1350 м² (первая плантация на территории современной России) была заложена в районе села Солохаул в 1901 И. А. Кошманом (1838—1935). Семена чая были привезены из Чаквы — прибрежного района Западной Грузии (современная Аджария). Плантация и домик крестьянина-селекционера сохранился до нашего времени.
Историю о Краснодарском чае можно услышать в одном из Чайных домиков в окрестностях Дагомыса. Чайные домики, как и чайные плантации, — одна из достопримечательностей этих мест, украшение ландшафта. Вид темно-зеленых чайных шпалер на склонах окрестных гор словно переносит в далекую Индию, а качество и вкус чая, подаваемого в Чайных домиках, только усугубляет ассоциацию. А история местного чая такова: когда в начале XIX века из Индии, Китая, Цейлона в Россию были привезены кусты чая специально для посадки и разведения у нас, то прижились они только на территории Грузии, однако вкус чая был не таким, как на родине привезенных кустов.
Но вот в последние годы XIX века на рынке в Дагомысе вдруг появился самодельный чай очень неплохого вкуса
, по крайней мере, лучше, чем грузинский, и продавал его сам «автор» — высокий человек с развевающейся бородой — Иуда Антонович Кошман (иногда упоминается как Иосиф или Иов), бывший рабочий сухумского чаеторговца Попова. Иуда, уйдя от сухумского торговца, принялся разводить чай на российской земле, в районе Дагомыса, в горах, в поселке Солохаул. Никто не верил в успех его дела, его даже преследовали, вырубая плантации. Пришла революция с ее бурями и натисками, а Иуда Антонович работал все упорнее, улучшая свой чай. В конце 30-х годов его труды дали результаты — плантации чая стали распространяться по склонам Дагомыса, а краснодарский чай стал цениться не только как самый северный чай в мире, но и как вкусный качественный напиток. Настоящего качественного чая и собрать, и произвести в районе Сочи можно не так много, поэтому были подделки и суррогаты, которые не позволяли оценить весь труд Иова Кошмана.Предприятия переработки
- Дагомысская чайная фабрика
- Дагомысская чайная фабрика
- Адлерская чайная фабрика
- Чайная фабрика п. Волковка (ГК "Дагомысчай")
Предприятия по выращиванию
- Мацестинский чайный совхоз
- Дагомысский чайный совхоз
- Солохаульский чайный совхоз
- Адлерский чайный совхоз
- Верхнехостинский чайный совхоз
- Дом чая Анатолия Погадаева
- (Лазаревский плодосовхоз)
Торговые марки
- Краснодарский чай
- Баловень (чай)
- Московский Чайный Дом
См. также
Примечания
- ↑ В 1949 году в Закарпатье (находящемся северней Краснодарского края) по указанию Сталина были заложены чайные плантации. В конце 50-х начале 60-х годов XX века производство чая осуществлялось в промышленных масштабах. Впоследствии промышленное производство было признано неперспективным и производство чая прекращено.
Источники
- Особенности Краснодарского Чая. selltea.ru. — Краткая история появления самого северного чая в мире, и характерные особенности чая, выращиваемого в окрестностях Сочи. Архивировано из первоисточника 26 февраля 2012.
- Самый северный чай в мире. priroda.su. — Общие сведения о культуре чая. Особенности Краснодарского чая. Фотографии плантаций Краснодарского чая Сочи. Архивировано из первоисточника 26 февраля 2012.
Чай Зелёный чай Китайские сорта: Би Ло Чунь • Гоу Гу Нао • Да Фан • Лун Цзин • Луань Гуапянь • Хуаншань Маофэн • Мао Цзянь • Мэн Дин Гань Лу • Тунь Лу • Хо Цин • Хоу Куй • Хуэй Мин • Хуа Дин • Цин Дин • Цюэ Шэ • Чжу Е Цин • Чунь Мээ • Юй Лу • Юнь У
Японские сорта: Аратя • Бантя • Гёкуро • Гэммайтя • Кабусэтя • Камаиритя • Конатя • Кукитя • Маття • Мэтя • Сентя • Синтя • Тамарёкутя • Ходзитя • Тэнтя • Фукамуситя • Фуммацутя
Белый чай Бай Му Дань
Жёлтый чай Улун Да Хун Пао • Те Гуань Инь • Формоза улун • Ци-хун
Чёрный чай Азербайджанский • Ассам • Грузинский • Дарджилинг • Кимун • Краснодарский • Лапсанг Сушонг • Пуэр • Турецкий • Юньнаньский
Постферментированный чай Смешанные
и ароматизированные чаиГэммайтя • Жасминовый • Масала • Эрл Грей
Чайная культура Чайные напитки Каркаде • Охотничий чай • Растворимый чай • Ройбос • Холодный чай • Часуйма • Черингма • Чифирь • Грог
См. также Для улучшения этой статьи желательно?: - Викифицировать статью.
- Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.
- Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
Категории:- Чай
- Краснодарский чай
- Региональные гастрономические продукты России
Wikimedia Foundation. 2010.