Данго

Приготовление митараси данго

Данго (яп. 団子^?) или оданго (яп. お団子^?) — японские шарики моти на палочке, обычно подаваемые с соусом.

Виды данго

Существует несколько^[1] типов данго, часть из которых названа в честь идущих к нему приправ:

• Ан-данго включает в себя анко, пасту из красной фасоли.
• Боттян данго — трёхцветное данго, части которого окрашиваются красной фасолью, яйцом и зелёным чаем.
• Гома данго посыпается семенами кунжута.
• Кинако данго включает соевую муку.
• Куси данго — данго, насаженное на шампур.
• Митараси — данго, покрытые сиропом, состоящим из соевого соуса, сахара и крахмала.
• Саса данго — традиционное данго префектуры Ниигата, завёрнутое в сасу — разновидность бамбука. Существуют две разновидности саса данго — онна данго (досл. «женский данго»), наполненное анко, и отоко данго (досл. «мужской данго»).
• Тэппанъяки — данго, приготовленное способом тэппанъяки.
• Тити данго имеет слегка сладкий вкус и употребляется в качестве десерта.
• Тяданго^[2] — данго, ароматизированное зелёным чаем, может посыпаться его листочками.
• Ханами данго — также трёхцветное данго. Обычно производится в сезон цветения сакуры и употребляется на праздники любования сакурой.
• Цукими данго готовят и кушают в честь праздника любования луной.

Изображения

• 

  Кинако данго

• 

  Митараси данго

• 

  Ханами данго

• 

  Цукими данго

Примечания

	Данго на Викискладе?

1. ↑ Обзор видов данго с ингредиентами и способами приготовления.  (англ.)
2. ↑ Wagashi: Chadango and Minazuki | Kyoto Foodie: Where and what to eat in Kyoto  (англ.)