Дворецкий (старший лакей)

Дворецкий в буфетной Белого дома

Дворецкий — (батлер, мажордом, управляющий хозяйством) — старший лакей, глава домашнего хозяйства. В больших имениях, где управление хозяйством может быть разделено между несколькими людьми, дворецкий отвечает за столовую, винный погреб и буфетную. Может отвечать также полностью за парадную часть дома, тогда как все остальное хозяйство находится в ведении экономки^[1]. Дворецкий, как правило мужчина, руководит мужской прислугой в доме, а экономка — женской. В современных домах обязанности дворецкого могут довольно широко варьироваться в зависимости от требований работодателя.

История

Великобритания

В XI веке батлер(англ. butler) отвечал только за вина и в иерархии слуг стоял ниже стюарда (помощника по хозяйству), в обязанности которого входило наблюдение за хозяйством замка (руководство персоналом, управление финансами, прислуживание за столом). С уменьшением размера домохозяйств батлер становился все более заметной фигурой, заменив собой стюарда. В крупных домовладениях он отвечал за наем и распределение служащих, организацию приемов и званых обедов, за покупку вин, своевременную поставку продуктов и других товаров. После Первой мировой и Второй мировой войн штат прислуги значительно сократился^[2]. Сократилось и число дворецких. Если к началу Второй мировой войны в Великобритании работало около 30 000 представителей этой профессии, то к 1980-м их осталось около ста^[3].

Россия

В России дворецким назвали главу администрации русских князей и царей. До 1646 г. в Москве был один дворецкий, впоследствии это звание носили одновременно двенадцать бояр. Постепенно эта должность превратилась в почетный титул. С XVIII века дворецкими стали называть старшего лакея в богатых дворянских домах^[4].

Америка

В начале XVII века в США чернокожие рабы служили домашней прислугой. Некоторые из них, продвигаясь по службе, становились дворецкими. Одной из первых книг, написанной афроамериканцем и изданной в США, стала книга дворецкого Роберта Робертса (англ. Robert Roberts) «The House Servant’s Directory»^[5]. Опубликованная в 1827 году, она представляла собой руководство для дворецких и официантов и вызвала такой большой интерес, что была дважды переиздана — в 1828 и 1843 годах ^[6].

Современные дворецкие

Начиная с конца 1980-х, спрос на дворецких существенно вырос по всему миру. Как отмечает заместитель председателя Международной гильдии профессиональных дворецких Чарльз Макферсон (англ. Charles MacPherson), причина заключается в увеличение числа миллионеров и миллиардеров, которым понадобилась помощь в управлении обширным домашним хозяйством. Так, по словам Макферсона, выросло число богатых людей в Китае, что создало большой спрос на профессиональных дворецких, прошедших обучение в соответствии с европейскими традициями^[7].

Вырос спрос на таких специалистов и в других азиатских странах, в частности в Индии, а также в нефтедобывающих странах Ближнего Востока^[8][9].

В Великобритании к 2007 году число дворецких увеличилось до 5 000 человек^[10].

Обязанности

В XXI веке круг обязанностей дворецких расширился за счет работы, которую ранее выполнял младший персонал. Стивен Ферри (англ. Steven M. Ferry), профессиональный дворецкий и автор книги «Батлеры, мажордомы и управляющие домашним хозяйством. Профессионалы XXI века», утверждает, что образ дворецкого с подносом, прислуживающего за столом и разливающего вино, устарел. Сегодня работодателю нужны дворецкие способные справляться с разнообразными домашними делами: от традиционного прислуживания за обедом до обязанностей камердинера и личного секретаря.

Дворецкие сегодня могут также работать на корпорации, посольства, круизные лайнеры, яхты или вести собственный малый бизнес «Rent-a-Butler», предоставляющий временных сотрудников^[11].

Качества, которыми должен обладать дворецкий

• Надежность.
• Преданность, способность хранить тайну — работодатель и его семья не должны пострадать из-за болтливости или неосторожности дворецкого.
• Стремление сделать жизнь работодателя и его семьи максимально комфортной.
• Тактичность, ненавязчивость, соблюдение профессиональной дистанции, знание традиций, предпочтений семьи.
• Пунктуальность.
• Хорошие организаторские способности.
• Внимание к деталям^[2].

Обучение

Традиционно дворецкими становились в результате постепенного продвижения по служебной лестнице. Этот путь, в частности, описывает бывший дворецкий Артур Инч (англ. Arthur Inch) в документальном фильме «The Authenticity of Gosford Park»^[12].

Стать таким образом дворецким можно и сегодня, хотя в наше время существует множество специальных школ. Например, Британский институт дворецких (англ.  The British Butler Institute), Международный институт современных дворецких (англ. The International Institute of Modern Butlers), Гильдия профессиональных британских дворецких (англ. The Guild of Professional English Butlers) и Международная гильдия дворецких и управляющих хозяйством (англ. The International Guild of Butlers & Household Managers). Стартовая зарплата лучших выпускников таких учебных заведений может начинаться с $50,000-60,000 (£25,350-30,400) в год^[13]. Кроме того, обучением классических дворецких занимаются и крупные фешенебельные отели, например Риц-Карлтон^[14][15][16].

Дворецкие в искусстве

Кино

• Ангус Хадсон, «Вверх и вниз по лестнице» (телесериал, 2010).
• Альфред Пенниуорт, дворецкий Брюса Уэйна в цикле фильмов о Бэтмене.
• мистер Карсон, дворецкий в поместье Даунтон, сериал «Аббатство Даунтон», 2011 год.
• Кедбери, фильм «Богатенький Ричи».
• Бэрримор — дворецкий из фильма «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона: Собака Баскервилей».
• Константин Николаевич Семёнов, дворецкий продюсера Шаталина, сериал «Моя прекрасная няня».
• Себастьян Микаэлис, «Тёмный дворецкий».

Литература

• Афанасий Степанович Зюкин, дворецкий великого князя Георгия Александровича, от лица которого ведется повествование в книге Б. Акунина «Коронация, или Последний из романов».

См. также

• Прислуга
• Лакей
• Эконом (античность)

Примечания

1. ↑ Post Emily Emily Post's Etiquette. — Echo Library, 2007. — ISBN 1-4068-1215-3
2. ↑ ^{1 2} Стивен Ферри , 2009
3. ↑ J. Lee (1988). «Steady, Jeeves—you've got company!». U.S. News & World Report 104 (17).
4. ↑ Отечественная история в терминах и понятиях/Под ред. М. В. Зотовой, 2002г
5. ↑ Feeding America
6. ↑ Gary Puckrein (Oct/Nov 98). «The Science of Service». American Visions 13 (5).
7. ↑ Scott Simon By Jeeves, We're Having a Butler Shortage—Interview with Charles MacPherson (Streaming Audio). Weekend Edition Saturday. NPR News (10 Feb 2007). Архивировано из первоисточника 30 октября 2012. Проверено 13 августа 2007. Also see Sheelah Kolhatka, «Inside the Billionaire Service Industry». The Atlantic, Sept 2006, 97-101. Archived by WebCite.
8. ↑ See for example Chadha, Monica. «Royal tips for Indian butlers», BBC News, 17 Feb 2003. Available online. Archived by WebCite.
9. ↑ «Butlers: A Jeeves of my very own», The Daily Telegraph, 15 Nov 2007. Available online. Archived by WebCite.
10. ↑ Sapstead, David. «Shortage of Butlers Has World’s Wealthy Facing a Crisis», New York Sun, 30 May 2007. Available online. Archived by WebCite.
11. ↑ Jones, Harvey. «More money than time? Rent a butler». The Independent (UK), 15 Dec 2001. Available online. Archived by WebCite. Also see http://www.rentabutler.de and http://www.rentabutler.nl/.
12. ↑ The Authenticity of Gosford Park, Documentary featurette in Gosford Park Collector’s Edition DVD, Universal Studios, 2002.
13. ↑ Simon (10 Feb 2007)
14. ↑ Witchel (2000). «At Hotels, the Butlers Are Doing It». New York Times 149 (51486). Ferry, as quoted in «Desperately seeking Jeeves», The Globe and Mail (Canada), 20 July 2007, was quoted as saying that hotel butlers are not rooted in the European tradition of butlering. He states that some hotels essentially rename their pool attendants as «pool butlers» and this is not a real butler so much as a marketing gimmick.
15. ↑ Rouvalis, Cristina. «Butler provides the perfect pampering», Pittsburgh Post-Gazette, 6 May 2007. Available online. Archived by WebCite.
16. ↑ Hotels are rated by the International Institute of Modern Butlers according to their butler service offerings, which can range from the one-on-one personalized butler (a 5-Butler rating) to the "pool butler (a 0-Butler rating). See http://www.modernbutlers.com/html/butler-rating-system.html

• This article incorporates material from "A Brief History of Butlers and Butlering" by Stephen Ewen, which is licensed under the Creative Common Attribution-Share Alike 3.0 Unported License.

Литература

• Стивен Ферри Батлеры, мажордомы и управляющие домашним хозяйством. Профессионалы XXI века = Butlers and Household Managers: 21st Century Professionals. — М.: Альпина Паблишер, 2009. — 360 с. — ISBN 978-5-9614-1083-9