- Машевая каша
-
Машевая каша — каша из бобов мунг (другое название этих бобов — маш). Распространена, в частности, у народов Средней Азии — невегетарианский вариант, и в Индии — вегетарианское блюдо. Маш активно используется вегетарианцами как источник белка и заменитель мяса.
Машевая каша — условное и очень обобщающее понятие, так как блюда (супы и каши, нередко с добавлением риса) на основе разваренных бобов мунг присутствуют в различных национальных кухнях. В их числе дхал и кичари[1][2] (индийская кухня), маш-хурда[3] и маш-кичири[4](таджикская кухня и узбекская кухня).
Примечания
- ↑ Кичари (рецепт на hatha-yoga.org)
- ↑ Кичари (рецепт на сайте kuking.net)
- ↑ Маш-хурда (рецепт на сайте kuking.net)
- ↑ Маш-кичири (рецепт на сайте bellamar.livejournal.com)
Ссылки
Каши Из манной крупы Манная • Гурьевская • Кус-кус Из кукурузной крупы Кукурузная • Мамалыга • Бануш • Полента • Угали • Дзыкка Из рисовой крупы Рисовая • Ризотто • Плов • Паэлья Другие Овсяная • Перловая • Ячневая • Пшённая • Гороховая • Машевая • Гречневая • Сумаляк 
Категории:- Каши
- Индийская кухня
- Узбекская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.
