Перловая каша

Перловая каша

Каша

Энергетическая ценность (100 г)

109 ккал (456 кДж)

Пищевая ценность (100 г)

белки:  3,1 г жиры:  0,4 г углеводы:  22,2 г

Сложность:

Перло́вая ка́ша — блюдо из разваренной перловой крупы.

Перловую кашу готовят как на молоке, так и на воде. Перловая каша, приготовленная из мелкорубленой перловой крупы (ячневой крупы), называется я́чневой кашей.

Перловая каша содержит белки, крахмал, витамины группы В, витамин А, Е, D, железо, кальций, медь, йод, фосфор, а также большое количество лизина^[1].

История перловой каши

Название «перловая» произошло от английского названия соответствующей крупы - pearled barley, которое, в свою очередь обусловлено некоторым внешним сходством шлифованной ячменной крупы с жемчугом.

Перловая каша в праздниках и народных поверьях

Интересные факты

На военном жаргоне перловая каша имеет названия: «перлофан», «шрапнель», «болты», «дробь шестнадцать», «буби» — перловая каша, «поролон», «сечка» «кирзовая каша», «кирза» «ячка» — ячневая каша.

Перловая каша в искусстве

А повар придумал ужин:

Немного крупы перловой

Немного коры дубовой

Немного дорожной пыли

Немного болотной тины —

Солдат не умрет голодным.

— группа «Манго-манго», «Пули»

Примечания

1. ↑ Перловая каша, kulina.ru  (Проверено 28 апреля 2009)

Для улучшения этой статьи желательно?: Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).