Варенуха

Варенуха

Варену́ха — алкогольный напиток, распространенный на Левобережной Украине с XVI века. Состоит из горилки или самогона, мёда, яблок, груш, слив, вишен и пряностей.[1]

После получения первака[источник не указан 644 дня] его наливают в чугунок, добавляют различные травы, фрукты и мед. После чего чугунок закрывается крышкой (или тестом — подобно крышке), и ставится в печь. Когда тесто пропекается, чугунок вынимают и варенуха готова.

В разных областях Украины рецепт может иметь вариации.

Осадок обычно использовался для лечения у лошадей ран, полученных в бою. Отсюда и пошло выражение «на коня».[источник не указан 644 дня] Когда выпивалось вся жидкость, то хозяйку могли попросить дать и то, что осталось на коня.[источник не указан 644 дня]

Сейчас варенуху можно купить на Черкащине у бабушек, которые знают старые рецепты, передаваемые из поколения в поколение.

Именем Варенуха был назван один из персонажей романа Михаила Булгакова «Мастер и Маргарита». Фамилия недалёкого администратора связана с его простотой и желанием быть навеселе. В романе он временно становится вампиром и присоединяется к свите Воланда.

Горячие алкогольные напитки, подобные варенухе (то есть из водки, горилки или самогона с добавлением мёда и пряностей) есть и у других славянских народов, в том числе крамбамбуля, душепарка.

См. также

Примечания

  1. ↑ Похлёбкин В. В. Варенуха


Wiki letter w.svg
 Для улучшения этой статьи желательно?:
  • Добавить иллюстрации.
 Просмотр этого шаблона Алкогольные напитки
Высокоалкогольные (66—96 %) Абсент • Спирт • Первач • Штро
Крепкие (31—65 %) Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Биттер • Боровичка • Бренди • Бумбо • Буха • Виски • Водка • Граппа • Джин • Дивин • Зубровка • Кальвадос • Кашаса • Киршвассер • Клековача • Коньяк • Крамбамбуля • Крупник • Ликёр • Маотай • Мескаль • Мараскин • Метакса • Настойка • Орухо • Палинка • Писко • Ракия • Ракы • Ром • Самбука • Самогон • Сливовица • Старка • Текила • Узо • Фернет • Чача • Шнапс
Среднеалкогольные (9—30 %) Вино • Глинтвейн • Грог • Крюшон • Ликёр • Медовуха • Мёд • Наливка • Пачаран • Пунш • Саке • Сангрия • Сётю • Соджу • Туак (рисовый)
Слабоалкогольные (1,5—8 %) Алкопоп • Боза • Брага • Кумыс • Перри • Пиво • Пульке • Сидр • Тесгуино • Тодди • Чайный гриб

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Полезное


Смотреть что такое "Варенуха" в других словарях:

  • варенуха —      Украинский алкогольный напиток, распространенный в Левобережной Украине с XVI в. и состоявший из сваренных вместе горилки, меда и сушеных яблок, груш, слив, вишен. Приготовлялась с целью отбить сивушный запах горилки, оставляя при этом ее… …   Кулинарный словарь

  • ВАРЕНУХА —         Украинский алкогольный напиток, распространенный в Левобережной Украине с XVI в. и состоявший из сваренных вместе горилки, меда и сушеных яблок, груш, слив, вишен. Приготовлялась с целью отбить сивушный запах горилки, оставляя при этом ее …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • варенуха — и, ж. Горілка, зварена з медом і сухими фруктами та ягодами …   Український тлумачний словник

  • варенуха — іменник жіночого роду …   Орфографічний словник української мови

  • Варенуха —     Пили во сне горячую варенуху и обожгли губы – встретите неожиданное препятствие в том деле, которое казалось решенным …   Большой универсальный сонник

  • Варенуха, Николай Игнатьевич — доктор мед. 1859 г.; специальн. писатель р. 1827 г., † 1875 г. {Половцов} …   Большая биографическая энциклопедия

  • Варенуха ("Старые портреты") — Смотри также Старушка, которая только и занималась, что вареньем . Раз по десяти в день подносила Телегиной китайское блюдечко то с розовыми листочками в сахаре, то с барбарисом в меду или ананасным шербетом …   Словарь литературных типов

  • ГЕЛЛА —         Персонаж романа «Мастер и Маргарита». Г. является членом свиты Воланда, женщиной вампиром. Имя «Гелла» Булгаков почерпнул из статьи «Чародейство» Энциклопедического словаря Брокгауза и Эфрона, где отмечалось, что на Лесбосе этим именем… …   Энциклопедия Булгакова

  • Гелла (персонаж М.А Булгакова) — Гелла  персонаж романа «Мастер и Маргарита». Гелла является членом свиты Воланда, женщиной вампиром. Имя Имя «Гелла» Булгаков почерпнул из статьи «Чародейство» Энциклопедического словаря Брокгауза и Эфрона, где отмечалось, что на Лесбосе этим… …   Википедия

  • «МАСТЕР И МАРГАРИТА» —         Роман. При жизни Булгакова не был завершен и не публиковался. Впервые: Москва, 1966, № 11; 1967, № 1. Время начало работы над М. и М. Булгаков в разных рукописях датировал то 1928, то 1929 г. Скорее всего, к 1928 г. относится… …   Энциклопедия Булгакова


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»