Декстрин

Декстрин
Декстрин
Декстрин: химическая формула
Общие
Эмпирическая формула (C6H10O5)n
Физические свойства
Состояние (ст. усл.) твёрдое
Молярная масса 162.141 × n г/моль
Термические свойства
Классификация
Рег. номер CAS 9004-53-9

Декстри́н — полисахарид, получаемый термической обработкой картофельного или кукурузного крахмала. Образуется из крахмала в ротовой полости человека под действием α-амилаз.

Применение

Применяется в основном для приготовления клеящих средств, а также в пищевой, легкой промышленности и литейном производстве. Основное значение процесса хлебопечения состоит в превращении нерастворимого крахмала в растворимые и легче усваиваемые организмом декстрины.

Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E1400.

Получение

Порошкообразный крахмал перемешивается с небольшим количеством концентрированной(дымящейся) соляной кислоты до увлажнения. Затем выдерживается 6 часом в завернутом полиэтиленовом пакете, подсушивается и прожаривается в духовке при температуре 120-200 град.цельсия в течение времени от 2,5 до 5 часов. Степень декстринизации устанавливается по цвету продукта: слабо-жёлтый декстрин растворим на 86%,а вполне растворимый продукт имеет жёлтый цвет.

См. также

Бензол

Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую
Синонимы:
, , ,


Полезное


Смотреть что такое "Декстрин" в других словарях:

  • ДЕКСТРИН — (лат., от dexter правый). Вещество, приготовляемое из крахмала, весьма сходное с аравийской камедью (гумми арабик) и потому часто употребляемое вместо неё; получил свое название оттого, что его растворы имеют свойство поворачивать плоскость… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • декстрин — а, м. dextrine f. < dextrer правый. Декстрины. Органические соединения, получаемые из крахмала, и применяемые как клеящие вещества в текстильной, полиграфической, обувной промышленности. БАС 2. Затем <клетчатка волокон> подвергается… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ДЕКСТРИН — ДЕКСТРИН, декстрина, муж. (франц. dextrine) (хим. тех.). Клейкая масса, получаемая из крахмала. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ДЕКСТРИН — муж., хим. клей, камедь крахмальная. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • декстрин — сущ., кол во синонимов: 4 • амилодекстрин (1) • клей (31) • лейогом (1) • …   Словарь синонимов

  • декстрин — Расщепленный крахмал, полученный термической обработкой крахмала в присутствии катализатора или без него. [ГОСТ Р 51953 2002] Тематики крахмал и крахмалопродукты Обобщающие термины продукты переработки крахмалсодержащего сырья …   Справочник технического переводчика

  • ДЕКСТРИН — (от латинского dexter правый; растворы декстрина отклоняют луч поляризованного света вправо) промежуточный продукт гидролиза крахмала. Декстрин получают нагревом сухого крахмала с разбавлением минеральными кислотами и сернокислыми солями. В… …   Металлургический словарь

  • Декстрин — [dextrin, starch gum] связующий материал, отверждаемый тепловой сушкой; водорастворим. Получают при нагревании сухого крахмала с разбавленными минеральными кислотами или сульфатом аммония, используется в качестве катализатора. Декстрин в… …   Энциклопедический словарь по металлургии

  • Декстрин — I в медицине употребляется со многими целями: 1) его назначают внутрь при недостатке аппетита, при ослабленном пищеварении вследствие уменьшенной деятельности желудка и при диспепсии, 2) в виде сиропов, порошков, шоколада, пасты и лепешек как… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • ДЕКСТРИН — (dextrin) углевод, образующийся в виде промежуточного продукта в процессе переваривания крахмала под действием фермента амилазы. Декстрин применяется в процессе производства фармацевтических препаратов (в качестве наполнителя) и хирургической… …   Толковый словарь по медицине


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»