Портулак

? Портулак
Portulaca villosa
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Гвоздичноцветные Семейство: Портулаковые Род: Портулак
Латинское название
Portulaca L. (1753)
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 20418 NCBI 3582

Портула́к, или Дандур (лат. Portúlaca) — род растений семейства Портулаковые (Portulacaceae).

Современное научное название растения дано из-за способа вскрытия семенной коробочки, происходит от лат. portula — воротца.

Ботаническое описание

Однолетнее травянистое растение высотой 10—30 см. Корень веретенообразный, ветвистый. Стебель мясистый, дудчатый, разветвлённый, коричневый. Листья зелёные, мясистые, овальные, напоминают сплюснутое яйцо. Цветёт с июня по сентябрь. Цветки белые, жёлтые, иногда тёмно-коричневые, расположены по два-три в разветвлениях стебля.

Распространение и экология

Портулак огородный культивируют на юге Украины , на Дальнем Востоке, в Закавказье и Средней Азии. В диком виде растет на песчаных отмелях, сорных местах, по берегам рек, возле поселков, в садах и по краям полей.

Виды

Род включает около 100 видов.

• Portulaca amilis Speg.
• Portulaca biloba Urban
• Portulaca caulerpoides Britt. & Wilson ex Britt.
• Portulaca grandiflora Hook. — Портулак крупноцветковый
• Portulaca halimoides L.
• Portulaca lutea Sol. ex G.Forst.
• Portulaca molokiniensis Hobdy
• Portulaca oleracea L. — Портулак огородныйtypus^[1]
  • Portulaca oleracea subsp. oleracea L.
• Portulaca pilosa L.
• Portulaca quadrifida L.
• Portulaca rubricaulis Kunth
• Portulaca sclerocarpa Gray
• Portulaca smallii P.Wilson
• Portulaca suffrutescens Engelm.
• Portulaca teretifolia Kunth
• Portulaca umbraticola Kunth
• Portulaca villosa Cham.

Значение и применение

В кулинарии

Молодые побеги и листья (желательно собранные до цветения растения) применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам — отваренные с добавлением чеснока, уксуса, растительного масла или припущенные с репчатым луком на растительном масле.

Портулак в иудаизме

В мишне, в трактате «Шевиит» (законы седьмого года), портулак приводится как пример растения, которое не используется в пищу в обычное время, но может быть использованно в пищу во время голода.^[2]

Примечания

1. ↑ Portulaca в базе данных Index Nominum Genericorum (ING) (англ.)  (Проверено 27 июня 2009)
2. ↑ Рав Пинхас Кеати, комментарий на Мишну (שביעית, פרק ז', משנה א), изд. «Мишнайот Кеати LTD».

Ссылки

В Викитеке есть тексты по теме
Portulaca

• Портулак: информация на сайте GRIN (англ.) Проверено 28 октября 2008 г.
• Портулак // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Портулак — статья из Большой советской энциклопедии Проверено 10 октября 2009 г.